1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干



2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段



3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味



4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀



5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀



6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右



7.大火收汁，出锅了！

花甲正宗炒法 扩展

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅